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INDU | 咖喱情怀

INDU | 咖喱情怀

悉尼城里,暗掩着许多不为人知的美艳秘密。

如果不去用心发掘,你不会了解自己错过了什么!

就像,这家INDU餐厅。隐藏得够深!

别总是走得那么快,来去匆匆!忽略了这些城中美食!

 

 

我和INDU的偶遇,要归功于那个致敬甲壳虫乐队的招牌——在Martin Place,George Street和Angle Place拐角那里,偷窥着来往的行人。白天经过的时候经常看得见大厨在下面进行着准备,被洗得光溜溜的新鲜蔬菜懒洋洋的躺在案板上等待着食客们的光临。

 

INDU的Menu左边的这张图就是餐厅招牌吸引到我的地方!让我迫不及待想知道INDU和甲壳虫乐队的关系。

INDU的Menu左边的这张图就是餐厅招牌吸引到我的地方!让我迫不及待想知道INDU和甲壳虫乐队的关系。

 

一直想和闺蜜们共同到访。INDU结合了南印度、斯里兰卡与澳大利亚美食的精髓。我预想的和墨尔本的Tonka差不多。大概我的姑娘们都对INDU这四个字散发的“印度”气息不太感冒,迟迟没有人应约。结果,来这家餐厅就餐,就像墨尔本的Tonka,成了我的一大奢求。

 

和我同来的姑娘,是个很能吃的山东女孩。喂饱她,是我们每一次见面,我的一大难题。

 

大概是习惯了每次都由我决定餐厅,于是我预订了INDU。

 

出乎预料的,在电话旁边等候了片刻的我居然幸运的订到了位置。

餐厅里随处可见辛香佐料躺在大木桶里,傲娇的迎接着宾客。  开放式厨房是我喜欢的一大装潢方式。

餐厅里随处可见辛香佐料躺在大木桶里,傲娇的迎接着宾客。

开放式厨房是我喜欢的一大装潢方式。

 

 

Bar Tender亲自来问我们是否口渴。如果光顾一家新的餐厅,我通常不会冲动的去看Wine List;而是喜欢先从鸡尾酒入手,“考验一下”这家餐厅的品味——美食配美酒。酒做得好,这家餐厅一定不会差。

INDU COCKTAILS

记忆中我的山东姑娘喜欢甜美的鸡尾酒,而我偏爱苦涩的味道。Bar Tender很爽快的为她推荐了Mother Rose-Mary——琴酒+杏味甜酒+迷迭香和果汁。而对于我的要求,Bartender为我特别调配了一杯(好喝到我忘了询问它的名字)。

我很喜欢这里的服务生在介绍菜谱的时候无需你询问,就会告诉你菜量的多少——两个人的话,可以在Menu左页选择三个,再在右页选一到两个。如果你俩很饿,左页选两个,右页选三个肯定能赐予你圆鼓鼓的肚皮。Menu没有像大多海外菜系的餐厅一样搞得很Fancy,而是一目了然的告诉你From the Coast或者From the Village。可见是从食客的角度出发而设计的——很接地气。

我们点了Spiced Spanner Crab & Salt Cod,由Betel叶子包好。大概就是印度版的生菜包了。我的山东姑娘其实并非是Fine Dining的爱好者,所以我更喜欢在每一道菜上来之后欣赏她的表情。因为她不会和我与许多闺蜜一样,即使遇到美味,也只会淡然一笑。面前的姑娘,果然马上开怀起来,大叫着——“好吃!”

搭配了Watermelon Salad,里面有黄瓜、酸奶和薄荷叶,这道菜我在家里也经常做,但是没有想到加入香料之后味道可以这么与众不同。大爱。

INDU ENTREE

我们还点了Scallops in the Shell with Cauliflower Puree,酱汁含有青芒果和孜然,味道宜人,一点不影响扇贝本身的柔嫩。前菜对我们而言分量刚刚好。而且摆盘精美,视觉效果很赞!

INDU BONE MARROW

主菜我们选择了Beef Shin Bone Marrow和Kashimiri Lamb Curry。我个人觉得,这个羊肉咖喱有点像Lamb Rogan Josh。惊艳之处是羊肉非常松嫩,一点也不塞牙。牛肉骨髓已被挑好,味道浓郁却不影响味觉。搭配了Milk Bun,我的山东姑娘说她觉得这么吃很正宗。其实我是想给她弄一个Cheese Naan之类的,但很显然这不是北印度菜系。混入了Chilli的椰子粉真的太美味了,我无法停嘴。

 

Dessert我们点了一个拼盘,我简直无法自拔。讲真的,我这个瘦到没朋友的人经常给人一种我不怎么吃饭的错觉;但其实我是一个大胃王。在享受过美食之后,如果能吃到让人称赞的甜品,才是不枉此行。而INDU的确做到了,而且这一盘甜品,精致极了。吃的时候,左右两桌的人的目光也时不时飘过来,估计人家也动心了。

INDU DESSERTS SELECTION

就是这样的一次际遇了。

 

和对的人吃对的菜,才能拥有最对的记忆!

 

我的INDU心愿真的实现了——而且,是美美的圆满了我长久以来的心愿!

 

INDU

MON – FRI 12PM 至夜

SAT 仅限晚餐 5PM 至夜

P:02 9223 0158

A:350 George Street Sydney